Vizet nem adunk hozzá. Jól összegyúrjuk, majd kis csipetkéket csipkedünk. Hozzávalók: 12 gerezd fokhagyma, 2-3 evőkanál olívaolaj, 2-3 evőkanál liszt 8 dl erőleves, vagy húsleves, 2 dl tejszín, só, bors, a tetejére: 2-3 szelet pirítós kockára vágva, 15 dkg reszelt sajt. Megpucolok 12 gerezd fokhagymát. Egy fazékban 2 kanál olajra rákarikázom a fokhagymát, megszórom 2-3 evőkanál liszttel, lassú tűznél arany sárgára sütöm, majd amikor a fokhagyma megsült (nem megégett) félreveszem a tűzről és felöntöm először 3 dl liter hideg erőlevessel, (vagy erőleves kockából készített) levessel csomómentesen elkeverem, majd jól össze turmixolom. Amikor ez kész akkor hozzáöntöm a maradék 5 dl erőlevest és 2 dl tejszínt megsózom, borsozom, és addig kevergetem, amíg szép homogén, krémlevest kapok. Megpirítok 2-3 szelet kenyeret, felkockázom, majd lereszelem a sajtot. Ezekkel tálalom a levest. Szerző: Ujlaki Jánosné A fokhagymát óvatosan lassú tűzön sütjük, hogy meg ne égjen. Zsiradék, liszt, fokhagyma, őrölt pirospaprika, só, kevés ételízesítő Zsiradékot forrósítok félreveszem a tűzről és megszórom liszttel, majd vékony karikára vágott fokhagymát teszek rá (lehet rányomni is én azért nem szoktam, mert akkor ég tőle a gyomrom) majd visszateszem a tűzre és kis lángon a rántással együtt egy kissé világosabb rántást készítek, majd leveszem a tűzről, megszórom őrölt pirospaprikával, felengedem hideg vízzel, ízesítem sóval, kevés élelízesítővel, visszateszem a tűzre és jól kiforralom.
Én a második pihentetést úgy oldottam meg, hogy kinyújtottam és kiszaggattam, majd be tettem a villany sütőbe 30 fokra, 1kg rétesliszt, margarin, 30dkg zsír, 1cs élesztő, 30dkg reszelt sajt, 1liter langyos víz só, kömény ízlés szerint. A langyos víz kivételével a hozzávalókat jól összedolgozzuk, majd apránként adagolva hozzá a vizet sima tésztát készítünk. 2-3 órát pihentetjük, (de akár egy éjszakára is lehet), 2-3 alkalommal megkeverjük a pihentetés alatt. Palacsintatészta szerű állagot kell kapnunk. A forró tallérsütőbe 1-1 evőkanálnyit teszünk. Pillanatok alatt megsül. Én a tallérsütő közepére tettem a résztát, 1 teáskanállal. 50 dkg liszt 20 dkg margarin 5 dkg zsír, só ízlés szerint 1 tojás sárgája, 1 szalakáli 1 tejföl, tetejére 10 dkg sajt, vagy szezám mag Elkészítés:. A lisztet összekeverem a szalakálival, hozzáadom a sót, a tojás sárgáját a tejfölt zsírt, margarint. Jól összedolgozom, közepesen kemény nem ragacsos tésztát kell kapjunk. Ha nem áll össze akkor még tejfölt teszünk hozzá.
A csokimázhoz felol... kcal: 437 / CH: 33. 0 g / Fehérje: 5. 6 g / Zsír: 30. 4 g A csokoládét megreszelem. A tojássárgákat a porcukorral és a vaníliás cukorral fehéredésig keverem, majd gőz felett a tejjel és a reszelt csokoládéval apránként, felváltva összekeverem és sűrűre főzöm. Hagyom kihűlni. Közben 3 dl tejszínből nagyon kemény habot verek. Előkészítek 6 kisebb formát, fol... kcal: 399 / CH: 55. 3 g / Fehérje: 7. 3 g / Zsír: 15. 8 g A tejszínből a habfixszel kemény habot verek. A két pudingport 9 dl tejjel és 6 evőkanál cukorral elkészítem. A zselatinra ráöntök 1 dl tejet, kissé felmelegítem és folyamatosan keverem. Ezután az átszitált kakaóporral együtt a pudingba keverem. Kihűtöm, közben néhányszor megkeverem, hogy ne bőr... kcal: 454 / CH: 77. 3 g / Fehérje: 9. 0 g / Zsír: 11. 3 g A meggybefőttet leszűrjük, a levét félretesszük. A tojásokat a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a kakaóport, a cukrot, az étolajat és 2 dl. meggybefőtt levet, miközben folyamatosan keverjük.
Ha nagyon sok lé van alatta, én tepsibe bele szoktam tenni alulra káposztát tetejére a takartok és betolom a sütőbe, egy kicsit lesütöm. Én úgy kaptam a receptet, és tanultam, hogy az igazi szabolcsi káposzta úgy készül, hogy amikor összerakják a káposztát, egy mélytányért tesznek a tetejére úgy, hogy a tányér alja felül legyen, (magyarul fordítva) és úgy a fedőt, hogy a káposzta ne emelkedjen meg főzés közben, majd amikor félig főtt a rizs, egy asztalkendőbe kötik lábassal együtt. Kicsit macerásnak tűnik, de nem az, nagyon finom és kiadós étel. Lehet friss kenyérrel és tejföllel fogyasztani. Főzelékek, 1 csomag borsó, só, életízesítő, pici cukor, zsiradék, liszt. Zöldborsó főzelék: A mirelit borsót fagyosan zsiradékra teszem (olaj, vagy zsír) először nagy lángon fedő alatt kevés cukorral és sóval, majd amikor már nem deres a borsó, akkor kevés vizet öntve alá teljesen puhára párolom. Amikor puha, megszórom (én jó sok) apróra vágott petrezselyemmel félreveszem a tűzről, adok hozzá annyi lisztet mintha rántást készítenék, és jól összekeverem, ettől olyan szép zöldes színe lesz (nem szeretem a fehér borsófőzeléket) félreveszem a tűzről és hideg vízzel felengedem, majd csomómentesre keverem.