A Best Of The Best díjjal elismert vendéglátóhely a kategóriája TOP10-es mezőnyéből kiemelve külön besorolás alá esik" – mondta Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadó új kategória első díjazottja a Stand Étterem lett, amely az elmúlt három évben az Év Étterme díj győztese volt. A decens megjelenésű, kozmopolita hangulatú csúcsétterem minden elemében kifinomult precizitással, erős "fine" gasztronómiai koncepcióval és világszínvonalú éttermi szervizzel fogadja vendégeit. A Stand nyitása óta finoman kidolgozott és elegánsan megjelenített, a magyar gasztronómia régió alapanyagaira épülő, és a hazai konyhai tradíciók kortárs, modern felfogású tányérjaival, menüsoraival nyűgözi le a külföldi vendégeket és a gasztronómiát értő és érző lokálpatriótákat. Az étterem többek közt a Bocuse d'Or versenyeken elért eredményei miatt is nemzetközi figyelmet kap. Az új díjkategória mellett új TOP10-es listát is találunk az idei Étteremkalauzban: "A kiadvány az idei évben külön fejezetben egy TOP10-es listával és az Év Cocktail Bárja díjjal értékeli az elmúlt években tapasztalható hazai bárélet fejlődését.
Miután megsültek, rácsra téve, hagyjuk kihűlni. Ha tetszenek a receptjeim az alábbi helyeken is megtalálható a Szilvásgombóc konyhája: a Facebookon, Pinteresten, Bloglovin'
Tele fiatalos energiával és ízekkel, alaposan megújult a Laurel, Budapest egyik titkos kincse. Íme a séfmenü, 2022. március közepén, először az ételek, aztán legalul a szubjektív értékelésem. Snackek, és egy alholmentes aperitif: (pisztrángsushi, málnás gluténmentes gofri, pálpusztaival töltött fánk szilvalekvárral és coppával) A nigirin egy tahitótfalui, hidegen füstölt pisztráng, hozzá jó poén a reszelt torma wasabi helyett (ráadásul ugye szinte minden sushizóban valójában színezett, aromázott tormát kapunk). A shari, azaz a rizskocka azért nem veszi fel a versenyt egy sushimesterével, de ez nem is elvárható nyilván, nem véletlenül tanulják sok-sok évig. A gofri kiváló és könnyű, málnaporral és borssal, mondjuk én inkább desszertnek enném:) A fánkocska remek, jól passzol a szilvadzsem és az erőteljes sajt, na meg a SzatmárDry érlelt sonkája. Vízibivaly, Mogyoró, Sudachi kosho Mindez egy brioche feuilletée, azaz egy leveles (tésztás), kézzel hajtogatott brióson. Rajta a vízibivalytatár, természtetesen nem darálva, ahogy az elvárható is, langusztinmajonéz, és egy pikáns sudachi kosho (citrusos-csípős fűszer) és parmezán forgács.